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Exposition
À la rencontre de l’élevage
paysan en Île-de-France
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Un
kit de médiation sur l’élevage en Île-de-France
et son histoire
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Vers plus d'élevage durable en Île-de-France
?
Les principes de l'agriculture paysane - Agricultrices
Quels
sont les freins à l’installation en élevage biologique
en Île-de-France
?
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Cette exposition photographique et sonore nous emmène à
la rencontre de 4 fermes pratiquant l’élevage paysan en Île-de-France.
Les images immortalisant le quotidien de ces fermes engagées sont
augmentées par des ambiances sonores et les récits de parcours
des éleveurs et éleveuses, pour la plupart issu.es d’une
reconversion professionnelle. Elle a pour vocation de tourner dans les
médiathèques et autres tiers-lieux engagés et peut
être consultée lors de nos forums des métiers. Abiosol
oriente depuis 2009 des candidat·es à l’installation
agricole en Île-de- France, candidat·es notamment non issu·es
du milieu agricole, en leur proposant un accompagnement, des formations
et
un appui dans leur recherche de foncier, de débouchés, grâce
à l’action conjointe de ses trois membres fondateurs : le
Réseau AMAP ÎdF,
Terre de Liens ÎdF,
et Les Champs des Possibles. Depuis 2020, Abiosol déploie des actions
de découverte des métiers paysans auprès
des Francilien·nes, afin de faire connaître les réseaux
agricoles de la région, sensibiliser aux liens fragiles entre agriculture
et alimentation,
et peut-être susciter des vocations. Non exhaustif, le kit de médiation
vise à apporter quelques informations contextuelles sur l’élevage
en Île-de-France et son histoire, afin d’accompagner le public
et les médiateur·ices dans leur compréhension de
l’exposition.
| Vers plus d'élevage durable en Île-de-France ? Cette partie présente les enjeux d’un avenir potentiel pour l’élevage en Île-de-France ainsi que les défis auxquels faire face. |
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| Favoriser
le (re)développement de l’élevage sur le
territoire
Le développement de l’élevage en Île-de-France
semble faire face à différents enjeux. En premier
lieu, il fait face à plusieurs freins qui s’expriment
à plusieurs échelles et sont l’héritage
de diverses politiques agricoles. À l’échelle
européenne, il semblerait que la politique agricole commune
ne permette pas à l’élevage francilien de
répondre à la concurrence économique et
foncière d’autres cultures. En second lieu, le développement de l’élevage répondrait à diverses opportunités, parmi elles la mise en valeur du localisme, dans une région où un nombre important de consommateur·ices est présent. Le développement de l’élevage pourrait permettre la rencontre entre une demande en produits animaux et une offre locale, notamment en lait (Hallepee, 2010). Toutefois, cette territorialisation ne peut se faire sans penser les circuits de commercialisation attenants. En effet, en 2010, 50 % de la production laitière francilienne étaient commercialisés hors de la région, notamment dans divers circuits industriels, tandis que la vente directe ne représentait que 10 % des volumes (Lebel, 2010). La production régionale de lait et de produits issus de la première transformation ne représente que 1,6% de la consommation francilienne (Hallepee, 2010). Pour y répondre, l’intégration d’acteurs du territoires tant institutionnels que particuliers à la stratégie commerciale via les Sociétés Coopératives d’Intérêt Collectif (SCIC) est une réponse à explorer. Le développement de l’élevage ou de la polyculture- élevage présente plusieurs intérêts pour les territoires, notamment sur les aspects environnementaux, économiques et agronomiques. Ainsi, outre les plus-values paysagère et pédagogique de l’élevage sur un territoire, la diversification des fermes permet une diversité de sources de revenus, et in fine une meilleure résilience des exploitations face aux aléas climatiques, dont on sait qu’ils tendent à s’intensifier. D’un point de vue environnemental et agronomique, l’élevage extensif permet la conservation ou la restauration des agro-écosystèmes, notamment dans le cas des prairies, sur lesquelles la présence de troupeau permet une plus grande diversité biologique et le développement d’une faune qui ne serait pas présente sans cela (Jasnot, 2014). L’élevage permet aussi une rotation culturale plus riche pour les sols, et des apports en intrants non chimiquesintéressants. Néanmoins, considérant les bénéfices agro-écosystémiques, cela dépend du type d’élevage. En cas d’utilisation intensive des terres agricoles, on peut au contraire observer une perte de biodiversité ainsi qu’une dégradation du sol : compactage, non-renouvellement de la flore, nitrification. Il peut être intéressant d’encourager le développement de l’élevage en Île-de- France : mais quel élevage ? Différents modèles agricoles permettent l’émergence d’un élevage désirable, parmi eux l’agriculture durable, l’agriculture de conservation ou encore l’agriculture biologique et paysanne. Les photographies de cette exposition ont été prises sur quatre fermes qui s’inscrivent dans ces deux dernis modèles d’agriculture. |
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© Michaël Biard |
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Sources Boivin,
Nicolas et Traversac, Jean-Baptiste. (2011) Acteurs et agriculture
biologique dans |
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| Les principes de l'agriculture paysane Cette partie présente les fondements de l’élevage paysan, un modèle ancré dans les territoires, adapté aux ressources locales et porteur de durabilité. |
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Les principes de l’agriculture paysanne s’appuient sur six grands thèmes qui définissent ses conditions de mise en oeuvre et d’existence : un lien fort au territoire, la valorisation des races patrimoniales, le développement des circuits courts, le respect des écosystèmes, des conditions de travail équitables, ainsi que la viabilité économique des fermes. Vers
plus d’élevage paysan en Île-de-France ? À
l’inverse, l’élevage paysan favorise la polyculture-élevage
et le pastoralisme. Il maintient des surfaces considérables
de prairies, véritables puits de carbone, entretient une
biodiversité animale et végétale riche, et
s’inscrit en harmonie avec les écosystèmes
naturels. |
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| Sources Boivin, Nicolas et Traversac, Jean-Baptiste. (2011) Acteurs et agriculture biologique dans la fabrique alternative des espaces : Le cas de l’Île-de-France. Norois [En ligne], 218 | 2011/1, mis en ligne le 30 juin 2013, consulté le 28 octobre 2025. journals.openedition.org - Fadear, réseau de l’agriculture paysanne. Les six thèmes du projet d’agriculture paysanne. agriculturepaysanne.org |
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| Agricultrices Bien que les femmes disposent aujourd’hui des mêmes statuts juridiques que les hommes en agriculture, leur travail reste souvent invisibilisé et sous-valorisé. Ce paradoxe met en lumière la persistance d’inégalités structurelles dans l’accès aux ressources, la reconnaissance professionnelle et les parcours d’installation. |
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La place et la reconnaissance du travail des femmes en agriculture En
France, les femmes agricultrices disposent aujourd’hui des
mêmes statuts juridiques que leurs homologues masculins.
Elles peuvent exercer en tant qu’exploitantes, co-exploitantes
ou associées, et représentent environ 27 % des actifs
agricoles (Rasplus, 2022). Pourtant, malgré
cette avancée formelle, leur rôle économique
reste souvent sous- estimé, voire invisible (Bessière
et Gollac, 2014). La société continue majoritairement
de les identifier d’abord comme épouses ou mères,
reléguant au second plan leur contribution directe et essentielle
à la gestion des exploitations. Une division sexuée persistante des tâches agricoles L’obtention
d’un statut professionnel ne suffit pas à remettre
en cause la division sexuée du travail dans les exploitations
agricoles. En pratique, les hommes se chargent principalement
des tâches mécanisées et des grandes cultures,
tandis que les femmes s’occupent essentiellement des soins
aux animaux, des travaux manuels, de la transformation des produits,
ainsi que de la gestion administrative et comptable. Cette séparation
des rôles contribue à une moindre valorisation économique
du travail féminin, considéré à tort
comme moins productif (Prévost, 2015). Des obstacles structurels à l’installation des agricultrices Les
représentations sociales et un milieu agricole majoritairement
masculin exercent une influence directe sur les parcours d’installation
des femmes. Les doutes exprimés par les banques et les
organismes agricoles freinent leurs projets, notamment en limitant
leur accès au foncier et au financement. Ainsi, leur taux
d’endettement est plus élevé que celui des
hommes et elles accèdent à des exploitations plus
petites, en moyenne, d’une surface inférieure de
28 %. Par ailleurs, le réseau AMAP souligne que les femmes rencontrent davantage de difficultés lors de leur installation, ce qui explique en partie la faible proportion - seulement 22 % - de femmes parmi les nouvelles agricultrices aidées en Île-de-France entre 2015 et 2017 (Réseau des AMAP En Île-de-France : Les Femmes en agriculture). Céline Bessière et Sybille Gollac (2014) rappellent également que l’accès des femmes à la profession agricole reste largement conditionné à leur mise en couple, indépendamment de leur statut. |
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 © Alexandra Serrano |
Vers une meilleure visibilité du travail des femmes Depuis les années 1960, les recherches féministes ont mis en lumière l’invisibilité et le manque de reconnaissance du travail domestique, majoritairement assuré par les femmes. Ces travaux ont souligné l’imbrication des sphères privée et publique, ainsi que la continuité entre travail reproductif et travail productif, rappelant que le privé est politique (Prévost, 2015). Aujourd’hui, de nouvelles figures féminines émergent, visibles par leur savoir-faire agricole, leurs compétences agronomiques et leur engagement écologique. Certaines adoptent des postures porteuses d’émancipation, dépassant la sphère familiale traditionnelle. Ces agricultrices sont aussi très actives dans la diversification des activités agricoles (Giraud et Rémy, 2013) et dans le développement de l’agriculture biologique. Enfin, dans l’enseignement agricole, la féminisation croissante des effectifs s’accompagne d’une remise en question des modèles traditionnels. Nombre de jeunes femmes y développent des projets d’installation plus autonomes, en rupture avec le cadre familial, soulignant que la production agricole familiale n’est plus un modèle immuable (Hervieu et Purseigle, 2013). |
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| Ressources
audiovisuelles |
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| Livres BD |
Podcasts Films
- Documentaires |
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| Sources Agathe
Demathieu. (2022). Comprendre la division sexuelle du travail
agricole : comment |
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| Quels sont les freins à l’installation en élevage biologique en Île-de-France ? Parmi
les freins à l’installation en élevage identifiés
en ÎdF,
sont identifiés des facteurs culturels et historiques ;
des facteurs d’accessibilité au foncier et aux aides
à l’installation ; d’adéquation et de
disponibilité des formations ; de structuration de la filière.
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| Quelles sont ces contraintes et quelles sont les pistes pour y répondre ?
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Sources Lataste,
Dominique (2024) Mieux accompagner l’installation agricole
: proposition d’une typologie des candidats hors cadre familial.
Entreprendre & Innover shs.cairn.info
* Non Issu·e du Milieu Agricole ** Aide à l’Installation
Jeune Agriculteur |
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Répartition
des vaches et des vacheries à Paris (février-mai
1800) selon l’enquête Frtémy.