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À
la rencontre de l’élevage paysan en Île-de-France
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Kit
de médiation pour une exposition à voir et à entendre
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Présentation d’Abiosol et de l’exposition - Modalités
de prêt
La
place de l’élevage biologique en Île-de-France
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Non exhaustif, ce kit de médiation vise à apporter quelques
informations contextuelles sur l’élevage en Île-de-France
et son histoire, afin d’accompagner le public et les médiateur·ices
dans leur compréhension de l’exposition. Que cultive-t-on
en Île-de-France ? La moitié de la surface régionale
est dédiée à l'agriculture, soit 569 000 hectares,
et compte 4 500 fermes. Elles produisent des céréales en
grande majorité, mais aussi des légumes - maraîchage
- et des fruits : arboriculture. Les fermes d'élevage sont encore
présentes, mais restent peu nombreuses (6%) et se concentrent plutôt
à l'est et à l'ouest de la région. Parmi ces fermes,
130 ont choisi la voie de l'agriculture paysane et biologique. Cette exposition
vous emmène à la rencontre de femmes et d'hommes aux parcours
divers, qui ont fait le choix de maintenir vivant un élevage paysan,
respectueux des équilibres naturels, du bien être animal,
des sols et du lien au territoire.
| Présentation d’Abiosol et de l’exposition | ||||||||||
| Abiosol Abiosol oriente depuis 2009 des candidat·es à l’installation agricole en Île-de- France, candidat·es notamment non issu·es du milieu agricole, en leur proposant un accompagnement, des formations et un appui dans leur recherche de foncier, de débouchés, grâce à l’action conjointe de ses trois membres fondateurs : le Réseau AMAP Île-de-France, Terre de Liens Île-de- France, et Les Champs des Possibles. Depuis 2020, Abiosol déploie des actions de découverte des métiers paysans auprès des Francilien·nes, afin de faire connaître les réseaux agricoles de la région, sensibiliser aux liens fragiles entre agriculture et alimentation et peut-être susciter des vocations ! L'exposition L’exposition
se compose de quatre séries de photographies, réalisées
par Alexandra Serrano, proposant chacune un focus sur une ferme
francilienne pratiquant l’élevage paysan et biologique.
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| Ferme de la Noue (78)
Claudie et Marjolaine : l’histoire d’une ferme transmise de mère en fille. Un métier diversifié, au rythme des animaux. Naissances en série. Fromages de chèvre BIO - Viande agneau BIO et porc BIO - Jus de pomme. À la Noue, vous attendent une soixantaine de chèvres alpines et leur bouc. Vous pourrez voir la fromagerie et découvrir notre gamme de fromages de chèvre. 200 brebis de race Black-face et leurs béliers et agneaux. Vous pourrez réserver des caissettes de viande. Des cochons nourris au petit lait de la fromagerie. caissettes de viande également à réserver. Tous, élevés en plein air et certifiés en agriculture Biologique. Vente à la ferme et en AMAP. |
Ferme Sainte Colombe (77)
Camille et Nicolas : des éleveur.euses bien dans leurs bottes. Visite de la ferme. Une ferme et de nombreux acteurs derrière. Au milieu du futur parc naturel régional Brie et deux Morin sont logées une trentaine de montbéliardes. La production de lait est ensuite valorisée crue en fromages blancs ou en fromages : frais, Coulommiers, Brie, tomme... La Montbéliarde, robuste et élégante, fait partie de la famille pie rouge. Elle est sélectionnée depuis le XIXème siècle pour ses qualités laitières. Vous la reconnaîtrez facilement par sa robe tachetée rouge acajou. Une centaine d'hectares de prairies et de céréales nourrissent les demoiselles pie-rouge toute l'année. |
Ferme de Retal (77)
Lise
: éleveuse et tisserande libre. Nous sommes Lise, Samuël et Sylvie, nous produisons des légumineuses et des céréales que nous transformons en farines puis en pains à la ferme. Nous élevons aussi des brebis Shetland, dont nous tissons la laine à la ferme sur des métiers manuels. Des tissus haut de gamme 100% laine, tissés à la main et réalisés à partir de la laine produite sur place. Ce que les Hommes font depuis des millénaires : coopérer avec les bêtes, tisser leurs toisons et créer des formes. Enfin, nous avons une petite production d’aromates fraîches. Toutes nos productions sont en agriculture biologique. |
L’Orée de Milly (91)
Pierre-Nicolas : le parcours d’un éleveur ancré localement. Visite de la ferme. Les clés de la réussite d’un élevage de volailles biologique. Au
cœur de Milly-la-Forêt, près de Fontainebleau,
notre ferme offre de la volaille bio, des fruits, des produits
locaux, ainsi qu’un gîte pour profiter d’un
cadre authentique. |
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Modalités de prêt |
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Affichage
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Montage
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La place de l’élevage biologique en Île-de-France |
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Situer démographiquement l’élevage biologique en Île-de-France Pour comprendre la place de l’élevage en Île-de-France, il est nécessaire d’avoir un panorama géographique général de la région, puis d’analyser la répartition des terres agricoles selon le type de cultures. Enfin, considérant les enjeux climatiques, de biodiversité. Reste à noter qu’il existe un enjeu important de préservation des terres agricoles face à l’urbanisation, avec une moyenne de 900 hectares urbanisés entre 2008 et 2012. (Jasnot, 2014). et de préservation des ressources auxquels l’agriculture doit s’adapter, nous nous intéressons ici à la place de l’agriculture biologique, pour finalement apporter quelques indicateurs sur la place de l’élevage biologique en Île-de-France. Présentation
géographique générale Mode d’occupation du sol (Agreste 2021) |
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| Reste
à noter qu’il existe un enjeu important de préservation
des terres agricoles face à l’urbanisation, avec
une moyenne de 900 hectares urbanisés entre 2008 et 2012.
(Jasnot, 2014) |
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 © Alexandra Serrano |
 © Photographie personnelle |
Place prédominante des grandes cultures Les exploitations de grandes cultures telles que le blé, le colza, le maïs et l’orge dominent largement le paysage agricole francilien. Ces exploitations représentent 79 % des exploitations franciliennes, et mettent en valeur 92,4 % de la surface agricole utile régionale (SAU), tandis que l’élevage représentent 12,3 % des exploitations, chiffre en baisse (Agreste, 2021). En comparaison, en 2020 et sur le territoire français, l’élevage représentait 37 % de l’ensemble des exploitations française, avec 145 000 exploitations, tous élevages confondus : bovins viande, lait, mixtes ; ovins ; porcins ; volailles ; caprins. (Agreste Graphagri 2024). La plupart des exploitations contenant de l’élevage sont des exploitations où les grandes cultures dominent. Ainsi, l’élevage permet de diversifier ces exploitations et y joue un rôle essentiel. Ce système s’appelle polyculture-élevage, il permet une meilleure résilience climatique et économique, par la combinaison de cultures végétales et de productions animales sur une même exploitation. C’est un atout économique puisque ce modèle permet de diversifier les revenus. En parallèle, l’élevage apporte les effluents organiques - fumier, lisier - nécessaires pour fertiliser les sols, réduisant ainsi l’utilisation d’intrants jusqu’à 40 % (Pleinchamp, 02/2025) ; quant aux prairies et cultures - fourrages, concentrés - elles nourrissent les animaux, formant ainsi un cycle agroécologique. Carte de la répartition des élevages biologiques en ÎDF (GAB Région Île-de-France, 2025) Place de l’agriculture biologique L’agriculture
biologique représente en 2024, 6,8 % de la SAU régionale,
qui la place au 11ème rang français. Parmi ces
surfaces, 37,8 % sont en cours de conversion. Les exploitations
en AB représentent 15,2 % des exploitations, dont 39
% en grande culture et 33,6 % en production de légumes. Place de l’élevage biologique La polyculture-élevage et l’élevage bio représentent 8,5 % des exploitations bio d’Île-de-France, dont plus de la moitié sont situées en Seine et Marne (77) (GAB Région Île-de-France, 2024), contre 39,9 % des exploitations en grandes cultures, suivies de 32,8 % des exploitations en production de légumes. L’élevage biologique permet de répondre aux besoins d’une consommation locale et aux enjeux de diversification des exploitations grâce à la polyculture-élevage. En
Île-de-France, l’élevage biologique ne représente
qu’une petite partie des exploitations, tant par la faible
proportion des exploitations en agriculture biologique –
bien qu’en augmentation - que par la faible part de l’élevage
lui-même dans ces exploitations. Part des différentes productions d’élevage bio en Île-de-France |
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