La commune a acheté un terrain de huit hectares, appartenant à un céréalier - Ungersheim est cerné par mille hectares de blé et de maïs conventionnels) pour le louer à l’association Icare, membre du Réseau national des Jardins de Cocagne. En sont issus Les Jardins du Trèfle Rouge, une ferme maraîchère bio qui emploie une trentaine de salariés, dont vingt-cinq personnes en contrat de réinsertion. Toutes les semaines, ils fournissent 200 paniers et alimentent la cuisine collective municipale, qui prépare chaque jour plus de 500 repas - entièrement bio - pour la cantine d’Ungersheim et de cinq communes avoisinantes. Afin d’atteindre l’autonomie alimentaire, la municipalité a aussi créé une Régie agricole dont elle a confié la direction à un ex-jeune vétérinaire reconverti dans la permaculture et le maraîchage. Les Jardins du Trèfle Rouge et la Régie agricole constituent les piliers de la filière De la graine à l’assiette, complétée par une Conserverie municipale qui transforme les fruits et légumes déclassés. La commune a bien sûr banni l’utilisation de pesticides. Depuis 2006, les techniciens municipaux n’utilisent plus aucun pesticide ou engrais chimique pour l’entretien des espaces verts. Ungersheim a reçu le label trois libellules octroyé par la région Alsace et l’agence de l’eau Rhin-Meuse, ainsi que le prix des Trophées de l’Innovation en 2013. Les employés du service technique sont équipés de vêtements de travail en coton bio issu du commerce équitable et sont étroitement associés au processus de transition.

Favorisé par la commune, cet Éco-hameau comprend neuf maisons et appartements.
Réunis en société civile immobilière, les copropriétaires ont signé une charte, jointe à l’acte de vente du terrain. Elle reprend les dix principes dits de Bedzed, du nom d’un quartier du Sud de Londres totalement autonome du point de vue énergétique : zéro-carbone, zéro-déchet, construction passive...

LA MONNAIE LOCALE : LE RADIS POUR STIMULER L’ÉCONOMIE RÉELLE

Lancé officiellement le 13 juillet 2013, le Radis - la monnaie locale d’Ungersheim - est adossé à l’euro. Son utilisation dans les commerces ou les entreprises locales permet de stimuler l’économie de la commune en encourageant la consommation et la production de proximité.
Les familles qui payent avec des Radis pour les centres de loisirs ou les activités parascolaires ont droit à une réduction de 25%. Les producteurs locaux et les commerçants offrent également une réduction de 10% aux habitants payant en Radis.

Instaurée dès 2009, la démocratie participative constitue la pierre angulaire du
programme de transition d’Ungersheim. Quelque quatre-vingts habitants se réunissent
régulièrement pour envisager ensemble le village de demain. On y parle de pic pétrolier, de dépendance énergétique, de réchauffement climatique, d’emplois, et de résilience.

La résilience, c’est-à-dire la capacité à réagir aux crises et à être autonome, est le concept central du mouvement de la transition, explique le maire Jean-Claude Mensch. Pour déterminer et suivre les projets, la municipalité a créé des commissions
consultatives, composées de citoyens et d’élus, qui orientent la politique de la commune. C’est ainsi que le contrat qui liait la ville à la Lyonnaise des Eaux a été interrompu, pour créer une Régie municipale, ce qui a entraîné une baisse de la facture de 20% pour les usagers.

Démocratie participative © M2R Films